Vins Alentejano Herdade do Peso - Revelado - 2021

La cuvée Revelado 2021 du domaine Herdade do Peso, issue de la région de l’Alentejo au Portugal, se distingue par sa robe rouge profonde, traduisant un vin sec à la personnalité affirmée. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, il est courant que les vins rouges de cette appellation Alentejano soient élaborés à partir de cépages locaux, souvent présents sous la forme de mélanges. Parmi eux, on rencontre fréquemment l’Aragonês (aussi connu sous le nom de Tempranillo), la Trincadeira, ou encore l’Alicante Bouschet, qui apportent structure, richesse aromatique et une belle intensité fruitée. La vinification dans cette région privilégie généralement une extraction douce et un élevage maîtrisé, afin de préserver l’expression authentique du terroir et l’équilibre entre la fraîcheur et la générosité.

L’Alentejo, vaste région viticole du sud du Portugal, bénéficie d’un climat chaud et sec, sous l’influence méditerranéenne, avec des étés parfois caniculaires. Ses sols sont variés, mêlant schistes, granites et argiles, et façonnent le profil distinctif des vins produits ici : souvent ronds, concentrés, avec des arômes de fruits mûrs, d’épices et des notes légèrement balsamiques. Le riche patrimoine viticole de l’Alentejo lui confère une réputation grandissante au sein des amateurs, la région alliant respect des traditions et innovation dans ses cuvées.

Pour accompagner la cuvée Revelado 2021, privilégiez des mets généreux qui sauront soutenir la puissance et l’ampleur aromatique du vin. Les plats régionaux tels que le porc noir de l’Alentejo, l’estofado de bœuf, ou un gratin de morue trouveront un magnifique écho. Les fromages affinés ou à pâte pressée sèche seront également de beaux partenaires, tout comme une cuisine méditerranéenne relevée d’herbes ou de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa générosité, ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.