Vins Beira Interior Quinta dos Termos - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Quinta dos Termos Cuvée Reserva 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Beira Interior, située dans le centre-est du Portugal. Ce vin met en valeur l’assemblage de cépages autochtones qui forgent la personnalité de la région, fréquemment la Rufete, le Bastardo, le Jaen et la Touriga Nacional. Le millésime 2019, marqué par une météo équilibrée, a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, soignée par la maison Quinta dos Termos, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure harmonieuse grâce à un élevage adapté en fûts de chêne.

La Beira Interior est une région viticole montagnarde caractérisée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés très chauds et secs, contrastes accentués par l’altitude des vignobles. Les sols, majoritairement composés de granit et de schistes, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. Cette région ancienne, moins médiatisée que le Douro ou le Dão, incarne pourtant l’âme du Portugal viticole, conjuguant traditions et cépages locaux emblématiques.

Ce vin racé accompagne idéalement des plats à la texture tendre mais généreuse. Privilégiez un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un ragoût de sanglier. Pour faire honneur à la gastronomie portugaise, servez-le avec un cozido à portuguesa ou un chevreau rôti. Les fromages affinés, notamment les pâtes dures portugaises telles que le Queijo da Serra, en sublimeront également les arômes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette précaution permettra à la Cuvée Reserva 2019 de dévoiler toute sa palette aromatique, allant des fruits noirs mûrs aux subtiles notes d’épices et de sous-bois, tout en offrant une finale longue et élégante.