Vins Lisboa Casa Santos Lima - Quinta da Espiga - 2020

Avis Viniou

La cuvée Quinta da Espiga 2020 du domaine Casa Santos Lima est un vin rouge sec élaboré dans la région de Lisbonne, bénéficiant de l’IGP Lisboa. Issue d’un assemblage typique de cépages autochtones portugais tels que le Castelão, la Touriga Nacional, l’Alicante Bouschet et parfois complété de Tinta Roriz et Syrah, cette cuvée se distingue par son expression authentique du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, offrant ainsi un vin équilibré à la robe profonde et aux arômes marqués de fruits rouges, d’épices douces et de subtiles notes boisées dues à un élevage partiel en fût. La bouche se révèle souple et harmonieuse, la structure tannique apportant complexité et longueur.

La région de Lisbonne est un vignoble ancien situé entre l’Atlantique et les collines de l’arrière-pays, profitant d’un climat tempéré par les brises marines mais suffisamment chaud pour garantir la maturité des cépages. Les sols sont variés, combinant argiles, calcaires et parfois schistes, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une très grande diversité aromatique. La viticulture dans la région remonte à l’époque romaine et connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif marqué par l’innovation et l’utilisation intelligente du patrimoine ampélographique local, comme en témoigne cette cuvée de Casa Santos Lima.

Avec son caractère fruité, épicé et sa structure souple, le Quinta da Espiga 2020 accompagnera parfaitement les viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes, un porc ibérique ou des côtelettes de veau. Il s'accorde également à merveille avec des plats régionaux portugais tels que le cozido à portuguesa ou une caldeirada de porc. Pour une touche plus internationale, essayez-le sur une pizza aux légumes rôtis ou un gratin de légumes méditerranéens.

Pour en apprécier pleinement les saveurs et garantir un équilibre optimal des arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes. Ce service permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir encore plus sa texture en bouche.