Vins Lisboa Casa Santos Lima - Espiga Superior - 2019

Avis Viniou

La cuvée Espiga Superior 2019 du domaine Casa Santos Lima incarne tout le savoir-faire de cette maison familiale réputée parmi les plus importantes du Portugal. Élaboré sous l’indication géographique protégée Lisboa, ce vin rouge sec est composé d’un assemblage typique de cépages autochtones portugais, à l’image du Castelão, de la Touriga Nacional, du Tinta Roriz et de l’Alicante Bouschet, apportant chacun des arômes intenses et une structure harmonieuse. Le millésime 2019 bénéficie d’une vinification rigoureuse, alliant macération prolongée et élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère à l’ensemble une belle densité, de la complexité et une palette aromatique raffinée, dominée par les fruits rouges mûrs, les notes épicées et des touches légèrement boisées.

La région de Lisbonne s’étend le long de la façade Atlantique portugaise et bénéficie d’un climat maritime tempéré, avec une influence océanique qui apporte fraîcheur et humidité et tempère les chaleurs estivales. Les sols sont variés, alternant argilo-calcaires, schistes et sables, ce qui permet la culture d’une grande diversité de cépages. Historiquement, la région de Lisboa a longtemps alimenté la consommation locale, mais, ces dernières décennies, elle s’est affirmée pour la qualité de ses vins grâce à l’innovation et à l’expérimentation de domaines comme Casa Santos Lima.

Ce rouge gourmand et structuré appelle une cuisine généreuse. Il accompagnera parfaitement des plats de viande rouges rôties, des grillades ou un ragoût de bœuf. Les amateurs de cuisine portugaise apprécieront l’accord avec un cozido à portuguesa, une feijoada ou encore des chouriços grillés. Il saura aussi se marier avec des fromages affinés à pâte dure, comme un Queijo da Serra.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16°C et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi de son équilibre entre fraîcheur, fruité et typicité portugaise.