Vins Lisboa Casa Santos Lima - Quinta Do Espírito Santo - 2020

Avis Viniou

La cuvée Quinta Do Espírito Santo 2020 du domaine Casa Santos Lima est un vin rouge sec issu de la région de Lisbonne, au Portugal. Élaboré dans le cadre de l’IGP Lisboa, ce vin illustre la tradition d’assemblages typiques de la région, où l’on retrouve généralement des cépages autochtones tels que le Castelão, le Touriga Nacional, et parfois le Tinta Roriz. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité fruitée et sa structure souple, conséquence d’un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur et souligner la typicité du terroir. La vinification soignée, combinant méthodes traditionnelles et technologies modernes, vise à mettre en avant la gourmandise, l’équilibre et l’expression aromatique du vin.

La région viticole de Lisbonne est réputée pour ses collines douces qui descendent jusque vers l’Atlantique, bénéficiant ainsi d’un climat relativement tempéré grâce à la brise marine. Cette influence rafraîchissante permet d’élaborer des vins à la fois mûrs et dotés d’une belle acidité naturelle. Les sols, mélange d’argiles, de calcaires et de sables, offrent des conditions idéales à la vigne, favorisant la concentration aromatique tout en conservant de la légèreté. Historiquement, la région a toujours été tournée vers la production de vins accessibles, appréciés tant localement qu’à l’international, portés par une grande diversité de cépages et de styles.

En termes d’accords mets-vins, la Quinta Do Espírito Santo 2020 se mariera notamment avec une belle pièce de viande grillée, comme un filet de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats emblématiques de la cuisine portugaise, à l’instar d’un cozido à portuguesa (pot-au-feu portugais) ou d’une feijoada, mettront en valeur sa rondeur et sa structure. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés et des plats de charcuterie ibérique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une demi-heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique, qui oscille entre fruits rouges mûrs, épices douces et une touche légèrement boisée. Un plaisir immédiat, mais qui saura également vieillir quelques années en cave.