La Cuvée Colossal Reserva 2017 du domaine Casa Santos Lima est un vin rouge sec originaire de la région de Lisbonne, au Portugal. Ce vin se distingue par son assemblage, typique de nombreux vins portugais qui marient subtilement plusieurs cépages locaux et parfois internationaux. Si la composition précise n’est pas indiquée, on peut toutefois attendre un profil riche, structuré et généreux, avec une belle intensité colorante. Vieilli en fûts de chêne, le Colossal Reserva dévoile souvent des notes de fruits mûrs – cerise noire, prune, mûre –, enrichies d’arômes épicés, toastés et légèrement vanillés, caractéristiques des vins ayant bénéficié d’un élevage soigné. En bouche, la structure tanique est présente mais élégamment fondue, offrant une belle longueur et une finale chaleureuse.
La région de Lisbonne possède une longue tradition viticole et bénéficie d’un climat atlantique tempéré. Les brises marines et les sols variés, composés d’argile et de calcaire, favorisent la production de vins expressifs, équilibrés, avec une fraîcheur qui compense la puissance du fruit. Depuis quelques décennies, la région s’illustre par la qualité et la diversité de ses vins, mariant respect de la tradition et innovation, grâce à des domaines dynamiques tels que Casa Santos Lima.
Pour sublimer un vin comme le Colossal Reserva, privilégiez des plats de caractère, à l’image de la cuisine portugaise. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, du porc noir ibérique grillé ou une feijoada, plat emblématique du Portugal à base de haricots et de viande. On pourra également le marier avec une daube de bœuf ou des fromages affinés au lait de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa rondeur, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Ce geste permettra de développer toute la complexité de ce beau rouge portugais.
