Vins Península de Setúbal Bacalhôa - 2014 - 2014

Avis Viniou

Le Bacalhôa 2014 de la Péninsule de Setúbal se présente comme un vin rouge sec empreint d’élégance et de personnalité. Issu d’un assemblage typique de la cuvée 2014 du domaine, ce vin tire profit des cépages caractéristiques de la région, souvent dominés par l’Aragonez (Tempranillo), le Castelão et parfois complétés par du Touriga Nacional ou de la Syrah pour apporter structure, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2014 bénéficie de conditions climatiques plutôt équilibrées, offrant ainsi aux raisins une maturation idéale. Le domaine Bacalhôa, reconnu pour la qualité de ses vinifications, pratique des macérations longues pour extraire couleur et arômes, puis un élevage partiel en barriques qui vient parfaire l’harmonie du vin.

La Péninsule de Setúbal, située au sud de Lisbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique et les influences maritimes. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires et sables, ce qui donne au vin souplesse et rondeur tout en conservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par l’influence des Romains et une culture du vin particulièrement centrée sur l’innovation et la diversité des cépages, notamment le Castelão, emblématique de la région.

Pour les accords mets-vins, le Bacalhôa 2014, grâce à sa structure, ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges mûrs relevées d’épices douces, s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats typiques portugais, comme la « feijoada » ou l’« alcatra » (ragoût de viande), relèveront également ses arômes. Les fromages affinés à pâte ferme sont aussi des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.