Vins Tejo Conde de Vimioso - Sommelier Edition

Avis Viniou

Le Conde de Vimioso Cuvée Sommelier Edition rouge, sous l’IGP Tejo, est un vin portugais élaboré à partir d’un subtil assemblage de cépages locaux. Sa désignation non millésimée indique une volonté de constance et d’expressivité dans le style, en sélectionnant chaque année les meilleurs lots pour composer une cuvée harmonieuse, fruitée et accessible. Les cépages typiques de la région, tels que le Touriga Nacional, l’Aragonês ou encore le Castelão peuvent être présents, conférant au vin un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de délicates touches florales. La vinification vise à préserver le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une rondeur agréable en bouche, avec des tanins souples et un final séduisant.

La région viticole du Tejo, traversée par le fleuve du même nom, s’étend dans le centre du Portugal. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du fleuve, permettant une maturation régulière des raisins tout en conservant leur vivacité. Les sols sont principalement alluvionnaires, légers et sableux, apportant finesse et élégance aux vins. Le Tejo a une longue tradition viticole, autrefois connue sous le nom de Ribatejo, et s’illustre aujourd’hui par des vins modernes offrant un excellent rapport qualité-prix, fruit d’un vignoble qui a su se moderniser tout en valorisant ses cépages autochtones.

Le Conde de Vimioso rouge se révèle particulièrement à l’aise sur les viandes grillées ou rôties, les volailles marinées ou encore des plats portugais comme le porc à l’alentejana ou les chouriços grillés. Il pourra également accompagner des fromages affinés ou des plats à base de pois chiches. Sa souplesse et sa fraîcheur en font aussi un bon partenaire pour une cuisine méditerranéenne simple, telle qu’une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour en profiter pleinement, je conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour mettre en valeur ses arômes fruités. Cela permettra d’apprécier toute la générosité et la convivialité de cette cuvée emblématique du renouveau du Tejo.