Vins Tejo Cabeça de Toiro - Reserva - 2024

Avis Viniou

Le Cabeça de Toiro Cuvée Reserva Rosé 2024, originaire de la région du Tejo au Portugal, est un vin qui reflète toute la fraîcheur et la vivacité typiques des rosés lusitaniens. Élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné de cépages locaux, parmi lesquels le Castelão, l’Aragonez (Tempranillo portugais) ou éventuellement de la Touriga Nacional, il se distingue par sa robe délicate, ses arômes de petits fruits rouges – fraise, framboise et groseille –, et une pointe florale subtile. La mention “Reserva” indique que ce vin a bénéficié d’un élevage soigné, parfois en cuve inox pour préserver la fraîcheur, mais il n’est pas rare que de brefs passages en fût lui offrent une structure légèrement plus complexe. Malgré sa jeunesse (millésime 2024), il offre déjà un bel équilibre entre acidité vive et matière généreuse en bouche.

La région du Tejo, traversée par le fleuve du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de rivières influentes et de l’océan Atlantique. Les sols variés, des alluvions fertiles aux terrasses graveleuses, favorisent une agriculture diversifiée et une viticulture florissante depuis l’époque romaine. Le Tejo s’est fait connaître pour des vins accessibles, frais et aromatiques, parfaits pour répondre à la demande moderne sans renier une tradition viticole pluriséculaire.

Ce rosé sec polyvalent s’accordera à merveille avec une cuisine estivale et simple. On le recommandera volontiers sur des fruits de mer grillés, un ceviche de poisson, ou encore une salade de poulpe à la portugaise (Salada de Polvo). Il relèvera également des tapas à base de jambon cru, des rouleaux de printemps ou une bruschetta aux tomates fraîches. Pour une alliance régionale, osez le servir avec des “peixinhos da horta” (beignets de légumes) ou des fromages de brebis portugais.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et son équilibre, dégustez ce Cabeça de Toiro Rosé entre 8 et 10°C. Mis en valeur par une légère aération, il exprimera tout son potentiel aussi bien à l’apéritif qu’en accompagner d’un repas convivial. Buvez-le jeune pour profiter de son fruité éclatant.