Vins Tejo Encosta do Sobral - Reserva - 2018

Avis Viniou

L’Encosta do Sobral Cuvée Reserva 2018 est un vin rouge issu du cœur de la région du Tejo, au Portugal. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique dit « cuvée reserva », signifiant une sélection de raisins particulièrement qualitatifs et un élevage plus long lui conférant puissance et complexité. Le millésime 2018 offre une belle harmonie grâce à une maturité optimale des raisins, influencée par les conditions climatiques de l’année. Vinifié de façon traditionnelle, le vin a probablement bénéficié d’un passage en fûts de chêne, comme le veut la tradition des reservas portugaises, ce qui lui apporte des notes boisées et épicées, en complément de ses arômes naturels de fruits noirs mûrs et de touches légèrement balsamiques.

La région du Tejo (anciennement Ribatejo) se situe autour du fleuve du même nom, qui parcourt toute la région et façonne ses terroirs. Le sol y est varié, mêlant alluvions, argiles et sables, ce qui confère au vin une agréable fraîcheur et une belle structure. Le climat, marqué par l’influence du fleuve, tempère les chaleurs estivales et offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. La région, avec ses longues traditions viticoles, produit des vins de caractère qui reflètent le dynamisme et la diversité des cépages portugais.

À table, l’Encosta do Sobral Cuvée Reserva 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour une harmonie des terroirs, essayez-le avec des plats portugais comme l’« arroz de pato » (riz au canard) ou un « cozido à portuguesa », un pot-au-feu généreux et parfumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou passé en carafe afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Cela révélera toute sa richesse, sa profondeur et son équilibre.