Vins Mikulovská Valtická - Pinot noir & Merlot - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un rosé sec issu d’un assemblage original de Pinot noir et de Merlot, millésime 2020, provenant du prestigieux domaine Valtická, situé dans l’appellation Mikulovská en Moravie, en République Tchèque. Ce rosé combine la finesse aromatique et la structure du Pinot noir à la rondeur fruitée du Merlot, offrant ainsi un profil harmonieux : robe d’un rose saumon clair et brillant, nez expressif sur des notes de petits fruits rouges (groseille, fraise) relevés de touches florales et d’une discrète pointe épicée. En bouche, l’attaque est fraîche, dévoilant une belle vivacité, une souplesse agréable et une finale élégante, légèrement acidulée, qui invite à la gourmandise.

La région de Moravie, et plus précisément l’appellation Mikulovská, bénéficie d’un climat continental aux influences pannoniennes tempérées par la proximité des Carpates. Les étés chauds et les automnes doux favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que les sols composés principalement de calcaires et de marnes apportent aux vins finesse et minéralité. Historiquement, la Moravie est le grand terroir viticole de la République Tchèque, avec une tradition remontant à l’époque romaine ; elle est aujourd’hui reconnue pour l’excellence et la diversité de ses vins, dont les rosés prennent toute leur place grâce à des assemblages parfois très inspirés.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement vos apéritifs ou des mets légers. Avec sa fraîcheur et ses arômes fruités, il sera idéal sur une salade de crevettes agrémentée d’agrumes, un filet de sandre grillé et ses légumes croquants, ou encore un tartare de saumon. Pour rester dans la tradition, mariez-le avec des spécialités moraves comme le sýrový salát (salade de fromage frais) ou un šunkový závitek (roulé de jambon au fromage et raifort). Il s’accordera également avec des plats asiatiques légèrement relevés, où son équilibre vif tempèrera les épices.

Je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa structure. Un carafage n’est pas nécessaire, mais il gagnera à être ouvert quelques minutes avant la dégustation pour s’exprimer pleinement. Bonne découverte !