Vins Mikulovská Kolby - Modrý Portugal - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Modrý Portugal 2019 du château Kolby, issu de la région de Mikulovská en Moravie, offre une belle expression du Pinot Noir local, Modrý Portugal étant un cépage emblématique de l’Europe centrale, apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse. Ce millésime 2019 présente une robe rouge rubis assez légère, souvent caractérisée par des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise, la fraise et la groseille, relevés par de subtils parfums floraux et d’épices douces. La vinification privilégie généralement la préservation de la pureté aromatique, avec peu ou pas de fût de chêne, afin de conserver la fraîcheur du fruit. Ce vin sec est élégant, fruité, doté de tanins souples et d’une belle finale tout en fraîcheur.

La région vinicole de Moravie, et particulièrement l’appellation Mikulovská, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une bonne maturation du raisin tout en préservant l’acidité. Les sols calcaires et argilo-calcaires des coteaux du sud de la région offrent un terrain idéal pour les cépages à maturation précoce comme le Modrý Portugal, apportant de la minéralité et de la finesse aux vins. La tradition viticole en Moravie remonte au Moyen Age, marquée par un savoir-faire fusionnant influences austro-hongroises et typicité locale, ce qui confère aux vins une personnalité propre, équilibrée entre fruit et fraîcheur.

Ce Modrý Portugal 2019, avec sa légèreté et sa vivacité, accompagnera parfaitement des charcuteries fines, des volailles rôties, ou des plats à base de porc, particulièrement des spécialités régionales telles que le "vepro knedlo zelo" (porc rôti, choux et quenelles). Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle de la région ou des plats végétariens comme un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température mettra en valeur son fruité éclatant et sa texture délicate, parfait pour un apéritif gourmand ou un repas convivial.