Vins Mikulovská Kadrnka - Dunajovský Vlašák - 2020

Avis Viniou

La cuvée Dunajovský Vlašák 2020 du domaine Kadrnka est un vin blanc sec issu de l’appellation Mikulovská, au cœur de la Moravie, en République Tchèque. Ce vin met en valeur le cépage Welschriesling (Ryzlink Vlašský en tchèque), reconnu pour sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate. Les raisins proviennent des coteaux ensoleillés près de Dunajovské kopce, où des sols calcaires et marno-calcaires favorisent la maturité et la minéralité de ce cépage. La vinification, en cuves inox, vise à préserver l’éclat du fruit, la finesse aromatique et une acidité équilibrée, qui font la réputation de ces blancs secs moraves.

La région viticole de Mikulovská se distingue par son microclimat tempéré, influencé par la proximité du massif des Carpates et du lac de Nové Mlýny. Les hivers sont froids, mais les étés, modérément chauds et ensoleillés, insufflent à la vigne une maturation progressive, facteur clé de l’expression aromatique pure des cépages. Cette zone, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, s’est imposée comme le berceau de blancs élégants, frais et vibrants, privilégiant l’authenticité et la typicité du terroir.

Le Dunajovský Vlašák 2020 se prête idéalement à des accords gastronomiques légers et raffinés. Sa vivacité et ses notes de pomme verte, de poire fraîche et de fleurs blanches sublimeront des poissons grillés, un plateau de fruits de mer, ou des sushis. Il accompagne aussi très bien des plats traditionnels tchèques à base de poisson d’eau douce, tels que la carpe frite ou un filet de sandre accompagné de légumes croquants. Un fromage de chèvre ou une salade fraîche complètent avec bonheur ce vin pur et digeste.

Je vous recommande de servir ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et ses nuances minérales. Un carafage n’est pas indispensable, mais il peut être aéré quelques minutes dans le verre. À apprécier dans les trois à cinq ans, pour profiter de sa tension et de son éclat juvénile.