Vins Mikulovská Lednice - 2011

Ce vin rouge doux de la région de Mikulovská, produit autour du château de Lednice en Moravie, nous invite à découvrir une facette singulière de la viticulture tchèque. Issu du millésime 2011, il se distingue par un profil naturellement suave et généreux, caractéristique des rouges doux. Les cépages exacts ne sont pas précisés, toutefois, la Moravie excelle dans la culture de variétés locales et internationales, souvent travaillées pour donner des vins à la fois fruités et souples, avec une belle intensité aromatique. En bouche, on peut s’attendre à des notes de fruits rouges bien mûrs, de prunes confites, éventuellement de cerises griotte, enveloppées par une douceur qui apporte un équilibre plaisant à la structure tannique.

La région viticole de Moravie, et tout particulièrement l’appellation Mikulovská, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente des raisins. Les étés chauds, les hivers froids et les amplitudes thermiques marquées dévoilent un terroir constitué principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant l’expression du fruit et la fraîcheur dans les vins. La Moravie, au riche héritage viticole, connaît depuis des siècles une vraie dynamique autour de la viticulture, combinant traditions ancestrales et modernité pour offrir des cuvées originales, à l’image des rouges doux produits dans la région de Lednice.

Un vin rouge doux tel que celui-ci sera un formidable compagnon pour accompagner des mets riches en saveurs, comme un canard aux cerises, une charlotte aux fruits rouges ou des fromages bleus à pâte persillée. Pour rester dans la tradition régionale, il peut parfaitement sublimer des desserts tchèques à base de fruits, comme le koláč aux prunes ou la povidla, une confiture de prune épaisse. Il se marie également très bien avec des plats sucrés-salés qui viendront jouer avec la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température permettra d’exhaler sa fraîcheur et d’équilibrer la sucrosité, tout en mettant en valeur la richesse aromatique du millésime. N’hésitez pas à carafer le vin afin d’éveiller ses arômes, surtout après plusieurs années en bouteille.