Vins Velkopavlovická Vino Dalibor - Cabernet Sauvignon - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est une cuvée de Cabernet Sauvignon produite par Vino Dalibor dans la région de Moravie en République Tchèque, particulièrement de l'appellation Velkopavlovická. Ce millésime 2018 est un vin rouge sec, tirant profit des caractéristiques robustes et intenses du cépage Cabernet Sauvignon. La Moravie est réputée pour ses vins rouges de qualité, bénéficiant d'un savoir-faire vinicole en pleine émergence.

La Moravie, située à l'est de la République Tchèque, bénéficie d'un climat continental modéré qui voit des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon. Les sols sont essentiellement composés d'argiles limoneuses et de calcaire, conférant aux vins une structure solide et une belle minéralité. Historiquement, cette région possède une tradition viticole séculaire, mais la qualité des vins n'a cessé de croître récemment avec l'introduction de technologies modernes tout en conservant des techniques traditionnelles.

Ce vin rouge s'apprécie tout particulièrement avec des plats riches et savoureux. Les accords mets-vins idéaux incluent des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet mignon accompagné d'une réduction de vin rouge ou encore un rôti de bœuf au jus. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un bleu, sublimeront également la dégustation. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec un goulasch de chevreuil, une spécialité d'Europe centrale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température allant de 16 à 18°C. Cela permettra de libérer toute la richesse aromatique du Cabernet Sauvignon, qui dévoilera des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et quelques touches épicées. Pensez à le carafer une heure avant le service pour laisser s'exprimer tous ses arômes et ses tanins en toute harmonie.