Vins Velkopavlovická Madl - Rulandské sedé - 2023

Avis Viniou

La cuvée Rulandské šedé 2023 du domaine Madl, en appellation Velkopavlovická, est un vin blanc sec de la région de Moravie, en République Tchèque. Le cépage utilisé, Rulandské šedé, n’est autre que le Pinot Gris, apprécié pour ses qualités aromatiques et sa capacité à exprimer le caractère du terroir. Issu du millésime 2023, ce vin dévoile fraîcheur et pureté, avec une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver à la fois la délicatesse du fruit et la vivacité naturelle du cépage. Les notes olfactives s’orientent vers la poire mûre, la pêche blanche, agrémentées d’une pointe florale et minérale, caractéristiques des vins élaborés dans cette partie de la Moravie.

La Moravie, en tant que principale région viticole tchèque, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation lente et complète des raisins. Le sol, composé de loess, d’argiles et de calcaires, apporte une tension minérale et une belle fraîcheur aux vins blancs. La viticulture y puise ses racines depuis plusieurs siècles, la région ayant toujours favorisé la production de blancs expressifs, frais et élégants, à l’image des grands Pinot Gris d’Europe centrale.

Ce vin accompagnera merveilleusement des plats alternant finesse et légère onctuosité. Il est idéal pour sublimer une truite grillée aux herbes, des quenelles de brochet sauce crème citronnée ou encore une volaille rôti. Les mets locaux, comme un bryndzové halušky (gnocchi slovaque au fromage de brebis) ou un fromage de chèvre frais, feront également ressortir sa texture et sa fraîcheur aromatique. Pour les amateurs, quelques légumes croquants à la vapeur ou des asperges saisies relèveront ses nuances minérales.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C, qui préservera toute la vivacité du vin et mettra en avant sa palette aromatique. Une ouverture 15 minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement dans le verre.