Vins Effervescent Vinuri de inalta calitate Zarea - Diamond collection - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Diamond Collection Brut Bio 2023 du domaine Zarea se distingue parmi les vins effervescents rares de Roumanie. Issue d'une sélection rigoureuse de raisins blancs cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, cette cuvée met à l’honneur un assemblage propre à la maison, même si le détail de l’encépagement reste confidentiel. Élaborée selon la méthode traditionnelle, comme un véritable vin de Crémant ou de Champagne, cette bouteille bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, gage de finesse et de complexité aromatique. On découvre un vin à la robe pâle, aux bulles fines et persistantes, offrant un bouquet délicat mêlant fleurs blanches, agrumes frais, notes de pomme verte et une touche discrète de brioche, héritée de l’élevage sur lies.

La Roumanie, particulièrement dans ses terroirs historiques, jouit d’un climat continental tempéré qui favorise la maturité optimale des cépages blancs, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’élaboration de grands blancs effervescents. Les sols, souvent riches en argiles et en calcaire, apportent tension et minéralité aux jus. La tradition viticole roumaine, bimillénaire, connaît aujourd’hui un renouveau, conjuguant respect de l’environnement et modernité, comme en témoigne ce vin bio signé Zarea, une maison emblématique du renouveau des bulles roumaines.

Sa vivacité, son fruit éclatant et sa délicate mousse en font l’allié idéal d’un apéritif raffiné : blinis au saumon, gougères au fromage ou encore ceviche au bar. Les mets traditionnels roumains ne sont pas en reste : essayez-le avec des salades de légumes marinés, du poisson grillé ou une déclinaison de fromages frais locaux. Il accompagnera également fort bien un carpaccio de dorade au citron confit ou une poêlée de crevettes aux herbes.

Pour une expérience optimale, servez ce vin effervescent brut entre 6 et 8°C. Prenez soin de le déguster dans des verres en tulipe afin de concentrer ses arômes subtils et d’apprécier la finesse de ses bulles. Ce vin expressif, élégant, est prêt à être savouré dès à présent, mais saura également évoluer quelques mois en cave pour ceux qui aiment les nuances plus mûres des bulles gastronomiques.