Vins Vinuri de inalta calitate HYPERION - Doc dealu mare - 2009

Avis Viniou

Le Hyperion Cuvée Doc Dealu Mare 2009 est un vin rouge sec roumain, élaboré par le domaine Hyperion et issu d’une sélection minutieuse des meilleurs raisins du terroir de Dealu Mare, une appellation réputée pour produire des vins de grande qualité. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, Dealu Mare est traditionnellement associé à des assemblages comprenant le Fetească Neagră, cépage autochtone désormais emblématique, ainsi que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Pinot Noir. Le millésime 2009, caractérisé par une maturité exceptionnelle des baies, confère à ce vin une belle structure, une robe profonde et des arômes complexes évoquant fruits noirs confiturés, prunes, notes épicées et une touche boisée discrète due à un élevage soigneusement maîtrisé.

La région de Dealu Mare, située au sud des Carpates, profite d’un climat continental tempéré, chaud et ensoleillé, particulièrement favorable à la culture du raisin. Les sols sont composés principalement d’argiles et de calcaires, ce qui apporte aux vins une belle minéralité et une fraîcheur élégante, même sur des cuvées puissantes comme celle-ci. Cette région possède une longue tradition viticole, marquée par l’influence de la culture latine et la forte valorisation des cépages locaux, donnant naissance à des vins expressifs, à la fois racés et accessibles.

Pour accompagner ce vin structuré et généreux, privilégiez des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou, pour rester dans la tradition roumaine, un sarmale (chou farci à la viande) servi avec une sauce tomate réduite. Les fromages affinés au lait de brebis, tels ceux de la région, se marieront également à merveille avec sa puissance et sa complexité.

Servez ce Hyperion Cuvée Doc Dealu Mare 2009 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et de révéler la richesse de son terroir.