Vins Non spécifié Vinarte Soare - Samburesti - 2019

Le Vinarte Soare 2019, Cuvée Samburesti, est un vin rouge sec issu de Roumanie, pays encore discret mais très prometteur sur la scène viticole européenne. La mention "Cuvée Samburesti" évoque l’un des terroirs les plus réputés du pays, situé au sud-ouest, où les vignes bénéficient d’un climat continental modéré et de sols argilo-calcaires idéaux pour la maturité des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cépages typiques de cette région incluent souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Feteasca Neagra, cépage autochtone exprimant des notes fruitées et épicées. La vinification se distingue par une extraction douce permettant de préserver le fruit, tout en accordant une belle structure tannique, pour un style équilibré, suave et généreux.

La Roumanie possède une longue histoire viticole, héritée de l’époque de la Dacie et enrichie par les influences grecques et romaines. Son climat, alternant de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux, favorise l’expression de vins rouges profonds, gourmands et dotés d’une identité marquée. La région de Samburesti est reconnue pour donner des rouges à la fois puissants et élégants, capables de vieillir doucement en cave.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine chaleureuse, conviviale et relevée. Il sublimera les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou même un rôti de porc aux pruneaux. Les plats traditionnels roumains comme la sarmale (choux farcis à la viande) ou le tochitura (ragoût de porc) trouvent également en lui un allié de choix. Il accompagne aussi à merveille les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou un cheddar vieilli.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure équilibrée, je recommande de servir ce Vinarte Soare 2019 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes afin d’ouvrir toute la palette aromatique du vin.