Avis Viniou
Le vin blanc non millésimé "Cuvée Bianco" de Val Dragone, issu de Saint-Marin, est un assemblage délicat de différents cépages qui ne sont pas spécifiés mais révèlent un savoir-faire régional unique. Ce vin sec présente une robe claire et lumineuse, généralement associée à des arômes floraux et de fruits à chair blanche, tels que la pêche et la poire. Bien que les détails sur les pratiques de vinification ne soient pas fournis, on peut s'attendre à une élaboration soignée qui respecte la tradition et le terroir de Saint-Marin.
Saint-Marin, petit État enclavé en Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et d'argile, des éléments qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins. Bien que Saint-Marin soit une petite enclave, sa tradition viticole remonte à plusieurs siècles, démontrant un profond respect pour les méthodes traditionnelles alliées à des approches modernes.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de thon légèrement assaisonné. Son profil aromatique et sa fraîcheur le rendent également compatible avec des fromages à pâte molle, par exemple un brie finement affiné. Pour ceux qui préfèrent les spécialités régionales, des salades à base de produits locaux comme la roquette et le Parmigiano Reggiano seront idéales.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de cette Cuvée Bianco, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra aux arômes délicats de se développer tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche.
