Vins Non Spécifié Cantina san marino - 2020

Ce vin rouge sec produit par la Cantina San Marino, millésime 2020, provient de la République de Saint-Marin, un petit État enclavé au sein de l’Italie centrale. Les informations précises sur le ou les cépages utilisés ne sont pas spécifiées, mais les vignobles de Saint-Marin s’inspirent généralement de la tradition viticole romagnole voisine. On peut donc s’attendre à un vin qui privilégie la fraîcheur et l’équilibre, avec des arômes qui rappellent souvent les fruits rouges mûrs, des épices douces et une trame tannique souple, typiques des rouges d’inspiration méditerranéenne. La vinification, menée dans un style classique, vise en général à préserver la vivacité du fruit et à offrir une structure harmonieuse, sans excès de bois ni de puissance.

La région de Saint-Marin bénéficie d’un terroir particulier, mariant l’influence de la mer Adriatique toute proche et celle des collines de l’arrière-pays émilien-romagnol. Le climat méditerranéen, adouci par l’altitude, assure des étés chauds mais bien ventilés, propices à une maturation homogène du raisin. Les sols calcaires et argileux confèrent aux vins une minéralité plaisante et un caractère légèrement salin. L’histoire viticole de Saint-Marin est ancienne, imprégnée de traditions monastiques et familiales ; la Cantina San Marino perpétue ce savoir-faire unique dans la région.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats de la cuisine italienne de proximité, comme une tagliatelle à la sauce bolognaise, une lasagne riche en saveurs ou encore une escalope de veau aux champignons. Il saura également sublimer des charcuteries fines, des fromages locaux à pâte mi-dure ou un rôti de porc aux herbes. Sa structure modérée et son côté rafraîchissant conviendront aussi à des plats plus rustiques, tels qu’un cassoulet de haricots blancs à la tomate.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique.