Vins Nitra Dubovsky & Grandic - Reserva - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Reserva blanc 2021 du domaine Dubovsky & Grandic, produite dans la région de Nitra en Slovaquie, est un vin qui reflète le savoir-faire de cette maison familiale. Cette cuvée se présente comme une sélection issue d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composés de variétés comme le Grüner Veltliner, le Riesling ou le Welschriesling, même si la composition exacte n’est pas détaillée ici. Issu du millésime 2021, ce vin sec exprime la fraîcheur et la vivacité de la récolte, avec des notes florales et fruitées portées par une belle tension. Élaborée avec soin, la vinification maîtrise l’équilibre entre la pureté aromatique et la minéralité caractéristique des blancs de Nitra.

La région de Nitra, située au sud-ouest de la Slovaquie, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Son terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires et de loess, apporte aux vins blancs une fraîcheur distinctive et une précision aromatique. L’histoire viticole de Nitra remonte à l’époque médiévale, et cette tradition s’est perpétuée avec l’émergence de domaines modernes comme Dubovsky & Grandic, alliant savoir-faire ancestral et techniques contemporaines.

Ce blanc sec dévoile une belle polyvalence à table. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des crustacés, voire des mets de la gastronomie locale, comme un štrúdl’ aux légumes ou une truite à la slovaque. Il mettra également en valeur une volaille crémeuse ou des fromages frais. Sa vivacité le rend très agréable sur des plats simples, comme une salade composée avec fromage de chèvre et herbes du jardin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour ouvrir la palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.