Vins Bizeljsko-Sremic Kavovostno - Rose - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Rose 2022 du domaine Kavovostno, situé dans la région pittoresque de Bizeljsko-Sremic en Slovénie du Sud-Est, est un vin rosé sec élégant. Cette région, connue pour ses collines verdoyantes et ses sols calcaires, offre un terroir unique qui confère à ce vin des notes fruitées et florales subtiles. Le millésime 2022, marqué par un climat modérément chaud, a permis une maturation optimale des raisins de cuvée, favorisant des arômes de fraise, de pêche et une belle acidité. La vinification délicate, souvent pratiquée avec un pressurage doux et une fermentation à basse température, préserve l'intégrité aromatique de ce vin. Bizeljsko-Sremic, riche en tradition viticole, bénéficie d'un microclimat qui combine influences méditerranéennes et continentales, ajoutant complexité et finesse aux vins produits. Le domaine Kavovostno jouit d'une réputation florissante grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement à refléter le caractère unique de la région.

Pour sublimer les nuances du Cuvée Rose 2022, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des salades fraîches aux fruits de mer, des sushis ou des tapas légères. Les plats méditerranéens, comme une salade niçoise ou un carpaccio de thon, se marieraient également superbement avec les notes fruitées et légères du vin. Pour une touche locale, essayez une Kostanjeva Juha, soupe slovène de châtaignes, qui complétera merveilleusement ses arômes délicats.

La dégustation de ce vin mérite un soin particulier. Servez-le idéalement à une température de 8 à 10°C, légèrement rafraîchi pour préserver sa fraîcheur. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes captivants. En dégustant, commencez par observer la robe pâle et élégante du vin. Puis, humez pour saisir les arômes de fruits rouges et de fleurs. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre harmonieux entre l'acidité vivifiante et la douceur fruitée, offrant une finale rafraîchissante et persistante.