Vins Goriška Brda Edi Simcic - Malvazija - 2022

Avis Viniou

La cuvée Malvazija 2022 du domaine Edi Simcic est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Malvasia, un raisin emblématique du sud-est européen, particulièrement prisé en Slovénie. Cette cuvée, issue du millésime 2022, se distingue par une belle fraîcheur et une expression aromatique subtile, mêlant des notes florales, des accents d’agrumes et parfois une pointe d’amande douce. La vinification chez Edi Simcic, réputé pour son engagement en faveur de la qualité et du respect du terroir, met l’accent sur l’expression authentique du cépage et l’équilibre entre vivacité et rondeur, grâce à une gestion minutieuse de la température lors de la fermentation et souvent un élevage sur lies fines pour plus de complexité.

La région de Goriška Brda, au cœur de la Primorska, est surnommée la « Toscane slovène » pour ses paysages vallonnés et sa mosaïque de petits vignobles familiaux. Le climat y est à la croisée des influences méditerranéennes et alpines, assurant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité et la pureté aromatique des raisins. Les sols, riches en flysch (un substrat de marnes et de grès), confèrent aux vins une fine minéralité et une structure élégante. Cette région possède une longue tradition viticole, héritée à la fois du monde latin et slave, qui se ressent dans la richesse et la diversité des cuvées produites.

Pour accompagner la cuvée Malvazija 2022, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas dominer la délicatesse du vin. Elle sera excellente sur des poissons grillés ou des fruits de mer, comme les calamars sautés à l’ail ou les palourdes. La gastronomie locale suggère aussi un carpaccio de truite ou une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron. Les fromages frais ou à pâte fleurie, légèrement affinés, sublimeront la finale croquante et l’élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre.