Vins Vipava Valley Guerila - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Guerila dans la vallée de Vipava, millésime 2020, est un vin blanc sec originaire de Slovénie Littorale, plus précisément de la région de Primorska. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, le domaine Guerila est réputé pour travailler aussi bien les cépages autochtones tels que le Zelen, le Pinela ou la Rebula, que des variétés plus internationales. Ces cépages sont souvent cultivés en viticulture biologique sur des coteaux ensoleillés, bénéficiant d’une vinification respectueuse qui met en avant la fraîcheur, l’expression variétale et l’identité pure du terroir. Les vins blancs de ce domaine présentent généralement de beaux arômes floraux, des nuances minérales et une acidité rafraîchissante qui structure l’ensemble.

La région viticole de Vipava Valley, nichée entre les Alpes et l’Adriatique, profite d’un climat subméditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds, ponctués par le fameux vent « burja » qui assainit naturellement les raisins, tandis que les sols varient entre marnes, calcaires et graviers, conférant aux vins finesse et élégance minérale. L’histoire viticole de la vallée plonge ses racines à l’époque romaine, et la tradition locale de privilégier les cépages indigènes donne aux vins une personnalité marquée, fièrement affirmée par les vignerons contemporains.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer ou des mets typiques de la région comme les štruklji (roulés de pâte farcis) ou un carpaccio de brème de l’Adriatique. Il s’accordera aussi avec des fromages frais, une salade d’asperges vertes ou des plats méditerranéens à base d’herbes et d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors pleinement sa fraîcheur, ses arômes subtils et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer toute la complexité de ses arômes.