Vins Fortifié Kras CRNOGORSKI - VRANAC - 2020

Avis Viniou

Le Crnogorski Cuvée Vranac 2020, issu de la région de Primorska, dans l’appellation Kras en Slovénie, est un vin rouge fortifié sec. Son cépage principal, le Vranac, est une variété méridionale originaire des Balkans, reconnue pour produire des vins généreux, puissants, à la robe profonde. Le millésime 2020 a connu un cycle plutôt régulier dans cette zone, offrant une maturité optimale au raisin. La vinification fortifiée consiste ici à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation, tout en conservant un profil sec, donnant un vin structuré, épicé, avec une finale longue et persistante, typique du style.

La région de Primorska, située à l’ouest de la Slovénie, bénéficie d’un climat influencé par la mer Adriatique, tempéré par les vents et des étés chauds. Le sous-sol du Kras est marquant : le fameux karst, composé principalement de calcaire, confère aux vins une tension minérale et une certaine austérité. Cette terre a une histoire viticole très ancienne, avec des influences italiennes, autrichiennes et balkaniques, qui se ressentent dans la diversité des styles et des cépages cultivés. Le Vranac, bien que plus typique du Monténégro, a su parfaitement s’acclimater ici, donnant des vins de caractère.

Les accords mets-vins pour ce vin fortifié sec s’orientent vers des plats goûteux et bien épicés. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, des tajines d’agneau ou de bœuf aux épices douces, ou encore un canard rôti. Les plats régionaux, tels que le “pršut” (jambon cru du Karst) ou des fromages affinés de brebis, se marient aussi très bien avec la puissance et la profondeur du Vranac. Ce vin accompagne également à merveille les ragoûts méditerranéens ou même un gibier à plumes.

Pour apprécier pleinement ce Crnogorski Vranac 2020, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer. Ce service permet au nez épicé, aux arômes de fruits noirs et à la structure tannique de s’exprimer harmonieusement.