Avis Viniou
La Cuvée Pinot Noir "Les Cloux" 2021 de la maison Jungo & Fellmann est un vin rouge d'exception provenant de la région de Neuchâtel en Suisse. Composé à 100 % de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et son bouquet aromatique délicat. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant aux raisins de développer une belle maturité tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Le terroir de Neuchâtel, majoritairement constitué de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une élégance distinctive, caractéristique des grands Pinot Noir. La vinification soignée accentue la pureté du fruit tout en préservant une structure tannique équilibrée.
La région viticole de Neuchâtel est célèbre pour ses paysages pittoresques bordés par le lac éponyme. Le climat tempéré, régulé par la proximité du lac, favorise une maturation lente des raisins, permettant aux arômes de se développer pleinement. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles et sa réputation pour le Pinot Noir est bien établie, rivalisant parfois avec ses illustres voisins bourguignons.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Pinot Noir "Les Cloux", il est conseillé de la marier avec des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse. Les plats à base de volaille, comme un canard rôti, ou des viandes maigres telles qu'un filet mignon de porc s'accordent merveilleusement avec ce vin. Pour une expérience gastronomique locale, essayez de l'accompagner d'une fondue au fromage, dont la richesse contrebalancera la fraîcheur du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour ouvrir pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture pour que ses notes aromatiques se déploient avec une belle intensité.
