Avis Viniou
La cuvée Pinot Noir "Les Cloux" de Jungo & Fellmann est une belle expression de ce cépage noble, reconnue pour sa finesse et son élégance. Issu du millésime 2023, ce vin rouge de Neuchâtel AOC reflète le savoir-faire de cette région suisse. Le Pinot Noir, célèbre pour ses arômes de fruits rouges et ses tanins délicats, bénéficie ici d'une attention particulière durant la vinification afin de mettre en valeur toute sa subtilité et sa complexité aromatique.
La région de Neuchâtel, située dans le nord-ouest de la Suisse, jouit d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, tandis que les étés apportent chaleur et lumière, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols calcaires, couplés à l'influence du lac de Neuchâtel, favorisent l'épanouissement du Pinot Noir en lui offrant minéralité et fraîcheur, tout en préservant son acidité naturelle. Avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, Neuchâtel reste une appellation respectée pour sa production de vins élégants et harmonieux.
Pour accompagner ce Pinot Noir "Les Cloux", pensez à des mets qui souligneront sa souplesse et ses notes fruitées. Un magret de canard aux cerises, une caille rôtie aux fruits rouges ou un plat de charcuterie fine se mariera parfaitement avec la texture délicate du vin. Sur le plan régional, optez pour un rösti aux champignons forestiers, une harmonie suisse idéale pour ce vin de Neuchâtel.
Lors de la dégustation, ce Pinot Noir se révèle à une température de service de 14-16°C. Cette plage permet d’apprécier pleinement ses arômes de fruits frais tout en mettant en avant sa structure soyeuse. Pour une meilleure expérience de dégustation, pensez à le carafer une heure avant pour laisser s’exprimer l’ensemble de ses arômes.
