Vins Aargau AOC Baumgartner Weinbau - Stocken Garanoir - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est une cuvée 2019 de Garanoir, produit par Baumgartner Weinbau dans l'appellation Aargau AOC, située en Argovie, en Suisse. Issu du cépage Garanoir, un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner, ce vin rouge présente souvent des notes fruitées de baies rouges et noires, avec parfois des nuances de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2019 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant une maturation équilibrée des raisins. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur la vinification, les pratiques dans la région d’Aargau favorisent souvent la mise en valeur de la fruité et de l'élégance du cépage.

L'Argovie, bien que moins connue que d'autres régions viticoles suisses comme le Valais ou Vaud, offre un terroir unique. Le climat y est généralement tempéré, avec des influences continentales. Les hivers sont frais et les étés modérément chauds, ce qui favorise une bonne acidité et structure dans les vins. Les sols sont variés, allant des calcaires aux marnes, ce qui contribue à la diversité et la complexité des expressions vinicoles de la région. La viticulture en Argovie remonte au Moyen Âge, ce qui montre une longue tradition et un réel savoir-faire.

Pour accompagner ce Garanoir, privilégiez des plats qui sauront rehausser son fruité et sa fraîcheur. Un filet de bœuf grillé, une volaille en sauce aux morilles ou une fondue chinoise sont parfaits. Les racines suisses du vin s'accordent également avec les spécialités locales, telles que le rösti ou une galette de pommes de terre accompagnée de fromage de montagne affiné.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-le idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toute la structure et l'équilibre du vin.