Vins Genève AOC Domaine Des Curiades - L'Absolu - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Curiades, situé au cœur de la région genevoise, propose avec sa Cuvée L'Absolu 2021 un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’élégance et la diversité du terroir suisse. Issu d’un assemblage soigné de cépages typiques de la région — très probablement du Gamay, du Pinot Noir, voire de la Syrah ou du Garanoir, qui sont couramment cultivés sur Genève — ce vin exprime la richesse et la singularité du millésime 2021, caractérisé par sa fraîcheur et sa précision aromatique. Au nez comme en bouche, la cuvée dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une trame tannique fine, signe d’une vinification attentive et respectueuse de l’expression du fruit. Les rendements maîtrisés et le soin porté à la vigne, ainsi que le terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, confèrent à ce vin une belle profondeur tout en maintenant une élégante vivacité.

La région de Genève, bien que souvent moins connue à l’international que d’autres vignobles suisses, possède une histoire viticole riche, héritée des traditions romaines et perpétuée par des générations de vignerons passionnés. Bénéficiant d’un climat tempéré sous influence du lac Léman, avec des étés chauds tempérés par la proximité de l’eau et des hivers modérés, les vignes s’épanouissent sur des collines douces. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire, offrent aux vins du caractère, une structure équilibrée et une belle capacité de garde. Genève, précurseur en matière de viticulture durable et innovante, sait aujourd’hui tirer parti de ses atouts naturels pour offrir des cuvées à forte identité.

Côté accords gourmands, la Cuvée L'Absolu s’appréciera particulièrement avec des mets de caractère sans dominer le vin. Pensez à un filet de bœuf aux morilles, une côte de veau rôtie ou encore une longe de porc sauce moutarde à l’ancienne. Pour une touche locale, accompagnez-la de saucisson genevois, de cardons gratinés ou d’une quiche aux épinards. Les plats mijotés aux herbes fraîches, des fromages à pâte pressée non cuite comme le Gruyère ou la Tomme, mettront également en valeur sa finesse et ses tanins élégants.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit, ou bien patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.