Vins Genève AOC Domaine Des Curiades - L'Absolu

Avis Viniou

Le Domaine des Curiades, situé dans la région genevoise, propose avec sa cuvée L'Absolu un vin rouge sec non millésimé, élaboré sous l’appellation Genève AOC. Cette cuvée est une sélection d’assemblage, typique de la production genevoise, qui privilégie la mise en valeur des différents cépages adaptés au terroir local. Les assemblages genevois comprennent souvent du Gamay, du Pinot Noir, voire parfois du Gamaret ou du Garanoir, cépages indigènes qui apportent structure, fruité et fraîcheur à l’ensemble. La vinification reste axée sur la préservation des arômes variétaux et la recherche de l’équilibre entre souplesse et expression du fruit.

La région viticole de Genève, à la frontière de la France, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence du lac Léman et des montagnes environnantes. Les étés y sont doux et les hivers modérés, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols, principalement composés de moraines glaciaires, d’argile et de calcaire, confèrent au vin sa minéralité et sa finesse. Genève cultive une longue tradition viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, et le dynamisme des vignerons locaux permet d'exprimer une belle diversité stylistique tout en respectant la typicité du terroir.

Pour accompagner la cuvée L'Absolu du Domaine des Curiades, privilégiez des accords subtils valorisant la pureté du fruit et la structure délicate du vin. Une volaille rôtie, un filet de veau, des charcuteries artisanales ou des spécialités locales telles qu’une longeole genevoise mijotée ou une salade genevoise de cardons aux noisettes feront merveille. Pour les amateurs de plats végétariens, une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes racines s’accordera harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de 15 à 17°C, après une légère aération en carafe qui révèlera toute la palette aromatique de l’assemblage. Ainsi, la cuvée L'Absolu se dévoilera dans toute sa complexité, entre fraîcheur et gourmandise.