Vins Genève AOC Domaine Chafalet - Peau Rouge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chafalet signe ici une cuvée rouge typique de la région genevoise, millésime 2022, portant le nom évocateur de "Peau Rouge". Cette cuvée d’assemblage exprime brillamment la diversité des cépages rouges cultivés à Genève tels que le Gamay, le Pinot Noir, parfois complétés par des variétés plus confidentielles. La vinification privilégie souvent des macérations douces et des élevages sur lies fines pour préserver la fraîcheur du fruit et refléter la pureté du terroir genevois. Le millésime 2022 a offert de belles conditions de maturité avec un été ensoleillé, conférant au vin une belle concentration et une structure équilibrée.

Le vignoble de Genève, situé au sud-ouest de la Suisse, profite d’un climat tempéré influencé par le lac Léman et protégé des vents friands d’altitude par la chaîne du Jura et les Alpes. Les sols genevois, composés principalement de moraines glaciaires, d’argiles et de graves, favorisent l’expression des cépages rouges, leur conférant à la fois finesse et intensité. La région viticole genevoise s’est illustrée au fil des siècles par sa capacité à valoriser un encépagement varié, tout en s’inscrivant dans une tradition de vins authentiques, accessibles et de belle fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa souplesse et sa vivacité. Un filet de perche du Léman poêlé avec une sauce au vin rouge, une fondue vigneronne à la genevoise, ou encore une viande blanche rôtie et ses légumes racines seront des partenaires de choix. Pour un accord local, tentez les saucisses genevoises ou une tarte aux poireaux, qui étonneront par la complémentarité des saveurs.

Servez la Cuvée Peau Rouge autour de 14-16°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de permettre une expression optimale du fruit. Laissez-lui le temps de s’aérer quelques minutes après ouverture pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Buvez-le dans sa jeunesse pour apprécier sa franchise, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour plus de complexité.