Vins Genève AOC Château Crest - L’Esprit de Genève - 2023

Avis Viniou

La Cuvée L’Esprit de Genève du Château Crest 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Genève AOC, dans le berceau historique de la viticulture suisse romande. Cette cuvée, fidèle à l’esprit du collectif “L'Esprit de Genève”, est généralement composée d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, principalement le Gamay associé à des touches de Pinot Noir et parfois de Gamaret ou Garanoir. Le millésime 2023 s’annonce frais et précis, marqué par la pureté du fruit rouge, une belle structure tannique et une finale élégante, résultat d’une vinification attentive préservant la fraîcheur du cépage principal. Ce vin exprime toute l’identité genevoise, mettant l’accent sur l’équilibre, la finesse et la buvabilité.

Le vignoble de Genève bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac Léman qui régule les températures, limitant les fortes chaleurs estivales comme les coups de froid. Les sols sont principalement constitués de moraines glaciaires, d’argiles et de calcaires, offrant un terroir particulièrement favorable aux cépages rouges qui y développent fruité et vivacité. La tradition viticole genevoise puise ses racines dans une histoire pluriséculaire, favorisée par l’implantation des cisterciens puis l’influence bourguignonne, donnant naissance à des vins de grande typicité, façonnés par l’exigence suisse en matière de qualité.

Idéal pour accompagner une cuisine locale et de saison, L’Esprit de Genève 2023 sublimerait parfaitement une longeole (saucisse genevoise aux graines de fenouil), un filet de perche au beurre noisette, voire une viande blanche grillée. Pour des accords plus universels, privilégiez des plats mijotés aux saveurs douces comme un sauté de veau aux morilles, une volaille rôtie ou encore des fromages affinés mais pas trop puissants comme le Gruyère ou une tomme fraîche.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa trame équilibrée, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi si la température ambiante est élevée. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe apportera une belle ouverture aromatique, révélant tout son potentiel et sa convivialité.