Vins Genève Domaine Château du Crest - Premium Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Château du Crest présente avec sa Cuvée Premium Rouge 2023 un vin issu de l’appellation Genève AOC, au cœur de la Suisse romande. Cette cuvée, élaborée avec un soin particulier, met en avant un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominés par le Gamay, le Pinot Noir, parfois complétés de Gamaret ou de Garanoir, qui confèrent complexité et subtilité à l’ensemble. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec quelques influences continentales, révèle une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges bien mûrs, des nuances épicées et une structure élégante grâce à une vinification respectueuse de la matière première. Le passage éventuel en fût de chêne confère des notes délicatement boisées, tout en préservant la franchise du fruit.

La région viticole de Genève bénéficie d’un climat tempéré, régulé par le lac Léman et la proximité du Jura, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols variés, mêlant moraines glaciaires, argiles et graviers, donnent des vins à la fois structurés et fins. Genève est l’une des plus anciennes régions viticoles de Suisse, avec une longue tradition de viticulture qui se reflète dans la qualité et la diversité de ses cuvées, entre respect du terroir et modernité de l’approche œnologique.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec des mets locaux comme une longeole genevoise, une fondue vigneronne ou encore des filets de perche du Léman légèrement poêlés pour jouer sur le contraste. Il accompagnera aussi très bien des viandes grillées, une volaille rôtie aux herbes, ou, pour une touche végétarienne, un gratin de courgettes et tomates au thym.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C après l’avoir aéré un court instant en carafe, afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin peut se savourer dès maintenant sur son fruit, mais gagnera aussi en complexité après deux à trois ans de garde.