Vins Genève Domaine Des trois étoiles - AMPRO BLANC - 2023

Le Domaine des Trois Étoiles, à travers sa cuvée Ampro Blanc 2023, nous invite à découvrir un vin blanc demi-sec originaire de la région genevoise, une des appellations les plus emblématiques de Suisse. La mention « cuvée » suggère ici un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région – probablement du Chasselas, du Pinot Gris ou de l’Aligoté –, offrant un équilibre entre vivacité et rondeur, tandis que l'année 2023 présage d'une belle fraîcheur et d'une expression aromatique juvénile. La vinification en demi-sec confère au vin une douceur modérée, conservant cependant une tension agréable grâce à l’acidité naturelle des cépages locaux et à la précision du travail en cave.

La région de Genève, au sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité du lac Léman et la protection des Alpes et du Jura. Les sols variés, oscillant entre argilo-calcaires et moraines glaciaires, favorisent la diversité dans les styles de vins produits. Genève, riche de plusieurs siècles de tradition viticole, s’est affirmée ces dernières décennies par la valorisation de ses terroirs et la production de vins précis, reflets fidèles de leur origine. Cette cuvée Ampro Blanc incarne tout le raffinement et l’élégance propres à ce vignoble suisse discret mais de plus en plus estimé.

Pour valoriser le caractère demi-sec de ce vin, il sera idéal en accompagnement d’un apéritif gourmand : terrine de poisson du Léman, toast de chèvre frais, ou encore les fameux filets de perche sauce citronnée. Il sublimera également des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, comme un curry vert thaï, ou des fromages à pâte persillée tels que la fourme d’Ambert, dont la texture s’accordera harmonieusement avec la douceur du vin. Pour un accord typiquement suisse, pensez à une salade de féra fumée ou à une tarte à l’oignon genevoise.

Pour apprécier au mieux cette cuvée Ampro Blanc 2023, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation, afin d’en laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Vous pourrez ainsi pleinement profiter de sa finesse, de sa légèreté et de sa fraîcheur, tant au nez qu’en bouche.