Avis Viniou
Ce vin rouge issu de l'appellation Genève AOC, millésime 2021, se distingue par l'élégance discrète et la fraîcheur propres aux vins suisses du canton de Genève. La région cultive surtout des cépages comme le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Gamaret et le Garanoir, souvent assemblés ou vinifiés séparément pour exprimer la typicité du terroir local. Ce millésime 2021 reflète un climat plutôt tempéré, marqué par des étés doux et des automnes parfois ensoleillés, ce qui favorise une maturité aromatique équilibrée. La vinification en rouge sec privilégie l'expression du fruit, la finesse des tanins et une belle fraîcheur en bouche, sans excès d'extraction ou d'élevage bois.
La région de Genève est reconnue pour ses sols variés, mêlant molasse, argile et calcaire, qui apportent à la vigne une diversité et une richesse minérale notables. Cette mosaïque de terroirs, combinée à la proximité du lac Léman qui tempère le climat, permet d'obtenir des vins rouges à la fois fruités, souples et élégants. L'histoire viticole genevoise remonte à l'Antiquité, mais Genève connaît un véritable essor qualitatif depuis une trentaine d'années, soutenue par des vignerons passionnés soucieux de révéler toute la singularité de leurs parcelles.
Ce vin rouge genevois sec se mariera parfaitement avec des mets légers à moyennement structurés. Son style s’accordera très bien avec un filet de perche du Léman, une terrine de volaille aux herbes, voire un émincé de veau à la zurichoise. Les plats régionaux tels que la longeole genevoise (saucisse traditionnelle aux graines de fenouil) ou une fondue au fromage, accompagnée de charcuterie locale, sublimeront également ses notes fruitées et sa fraîcheur.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révélera pleinement son bouquet expressif.
