Avis Viniou
Le Genève AOC 2023 rouge est une belle expression de la viticulture suisse, issue d’un terroir remarquable baigné par le lac Léman et adossé au Jura. Ce vin sec, élaboré à partir de cépages classiques cultivés sur des sols argilo-calcaires, reflète tout le savoir-faire des vignerons genevois. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges soignées, offre une structure élégante, une belle fraîcheur et des tanins souples. Son bouquet s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges mûrs – cerise, framboise — parfois soulignées par une touche épicée ou florale, typique des assemblages locaux.
La région de Genève s’étend au sud-ouest de la Suisse, là où l’influence du lac tempère les écarts de température et préserve l’acidité naturelle des raisins. La diversité des sols, entre moraines glaciaires et coteaux ensoleillés, favorise une palette aromatique nuancée. Tradition viticole séculaire, Genève s’est affirmée, ces dernières décennies, par l’exigence de ses producteurs et une recherche constante de qualité. La région bénéficie d’un climat continental modéré qui, en 2023, a permis une maturation optimale des baies, donnant des vins expressifs et équilibrés.
Ce rouge genevois accompagne avec bonheur la cuisine locale, comme une longeole – la saucisse typique de Genève –, des röstis ou une fondue vigneronne. Il se marie aussi très bien avec des plats de viande blanche rôtie, un filet de porc aux herbes, des charcuteries artisanales ou encore des fromages à pâte mi-dure, tels que le gruyère affiné. On peut également tenter l’accord avec une quiche aux champignons ou un gratin de cardons, spécialité genevoise.
Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide, d’une quinzaine de minutes, permettra d’ouvrir ses arômes sans dissiper sa vivacité, surtout dans ses jeunes années. Il accompagnera alors parfaitement vos repas conviviaux et mets du terroir helvétique.
