Avis Viniou
Ce vin rouge de l’appellation Genève AOC, millésime 2022, incarne à merveille le savoir-faire viticole helvétique. Bien que le ou les cépages ne soient pas précisés, les rouges genevois s’appuient fréquemment sur le Gamay, le Pinot Noir et occasionnellement sur le Gamaret ou le Garanoir. Ces cépages produisent des vins structurés, souvent souples, dotés de notes de fruits rouges frais, d’arômes floraux subtils et parfois d’une pointe épicée selon l’assemblage. La vinification dans la région privilégie la mise en valeur du fruit, avec des extractions douces et un élevage qui peut se faire en inox ou en fûts, garantissant pureté et élégance. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, offre des rouges particulièrement gourmands, croquants et charmeurs dans leur jeunesse.
Le vignoble genevois, issu d’une longue tradition remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat continental tempéré par la présence du lac Léman et du Rhône, qui apportent douceur et régularité. Les sols sont très variés, mêlant moraines glaciaires, graviers et argiles, favorisant l’expression aromatique des cépages. Cette diversité confère aux vins de Genève finesse et équilibre, entre fraîcheur et maturité du fruit. Cette région, souvent méconnue du grand public, connaît depuis quelques décennies un renouveau grâce à la passion des vignerons et la qualité croissante de leurs productions.
Ce vin rouge sec de Genève accompagnera idéalement une chasse en sauce, un filet de bœuf Wellington ou une volaille rôtie aux champignons. Pour un clin d’œil local, mariez-le avec une longeole genevoise, un gratin de cardons ou un risotto au fromage du pays. Sa structure suave se mariera aussi à des fromages affinés comme la tomme vaudoise ou le Gruyère.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il s’appréciera dès maintenant, mais vous pouvez également le conserver encore quelques années pour en révéler toute la complexité. Un léger passage en carafe, surtout pour les vins jeunes, pourra également l’aider à s’ouvrir.
