Vins Genève 3 étoiles - Amprô Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Amprô Blanc 2023, issue de l’appellation Genève AOC, représente l’excellence des vins blancs secs suisses modernes. Élaboré au sein d’un domaine classé 3 étoiles, ce vin cisèle une belle expression du terroir genevois. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les cuvées blanches genevoises s’appuient fréquemment sur des cépages tels que le Chasselas, le Sauvignon blanc, le Pinot gris ou le Chardonnay. En 2023, le millésime a bénéficié d’une météo plutôt favorable, avec des alternances de journées ensoleillées et de fraîcheur nocturne qui assurent une belle maturité ainsi qu’une acidité équilibrée. La vinification de ce type de cuvée privilégie des fermentations à basse température afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, avec un élevage principalement en cuves inox pour maintenir la vivacité et la lisibilité du fruit.

La région de Genève, au sud-ouest de la Suisse, se déploie sur des sols variés mêlant moraines glaciaires, alluvions et calcaires, conférant aux vins une belle minéralité. Ce vignoble historique, l’un des plus anciens du pays, bénéficie d’un climat tempéré et influencé par la proximité du lac Léman. Les contrastes thermiques entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique et maintiennent la fraîcheur des raisins, ce qui se ressent pleinement dans les blancs locaux. Genève s’est affirmée depuis une dizaine d’années comme une région dynamique et qualitative, où se mêlent la tradition et l’innovation viticole.

Cette cuvée blanche s’exprime idéalement avec des mets subtils. On privilégiera des alliances avec des poissons du lac Léman, comme une féra grillée ou un filet de perche meunière. Elle accompagnera aussi à merveille une viande blanche en sauce citronnée, des volailles rôties ou un chèvre frais des environs. Pour un accord régional raffiné, pensez au papet genevois ou à une marmite de poissons à la genevoise.

Pour la dégustation, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, afin de valoriser son expression aromatique et son équilibre. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Buvez-la dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de sa pureté fruitée.