Avis Viniou
Le Cœur de Clémence 2023, issu de l’appellation Genève AOC, met à l’honneur le cépage Gamaret, variété typiquement suisse obtenue par croisement et appréciée pour sa capacité à produire des rouges intenses, colorés et généreux. Ce millésime 2023 dévoile une robe profonde, des arômes séduisants de fruits noirs mûrs comme la mûre ou la cerise, relevés d’épices douces et parfois d’une touche poivrée. La vinification, soignée, met en avant l’expression pure du Gamaret, souvent élevé en cuve pour préserver son fruité ou légèrement travaillé sous bois pour lui conférer une structure plus veloutée, tout en conservant une belle fraîcheur qui caractérise les vins genevois.
La région viticole de Genève se distingue par une longue tradition vinicole, soutenue par un climat tempéré-lacustre, avec les influences adoucissantes du lac Léman et de la rivière Rhône. Les sols variés, riches en argiles calcaires ou parfois plus caillouteux, permettent une belle expression des cépages rouges. Depuis les années 90, Genève a misé sur la diversification ampélographique et la valorisation de cépages résistants comme le Gamaret, contribuant à un renouveau des vins suisses. Le vignoble genevois, aux parcelles éclatées entre ville et campagne, puise dans son histoire et son terroir pour offrir des cuvées de caractère au profil élégant et franc.
Pour accompagner ce Gamaret genevois, privilégiez des mets gourmands tels qu’un magret de canard aux cerises, une fondue vigneronne, ou encore un ragoût de bœuf aux légumes racines. Vous pouvez aussi opter pour des spécialités régionales suisses, comme une longeole genevoise ou une volaille de ferme braisée aux champignons. Ce vin s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte pressée.
Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture, servez ce Cœur de Clémence 2023 à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute la profondeur du Gamaret et permettra d’harmoniser les tanins. Ce vin peut déjà se déguster mais se prêtera volontiers à un affinage de quelques années en cave.
