Vins Genève Domaine Des Hutin Pinot Gris - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Hutin, situé à Genève, signe ici un Pinot Gris millésime 2019 qui étonne par sa présentation en couleur rouge, alors que le cépage Pinot Gris donne traditionnellement des vins blancs. Cette rare vinification en rouge, parfois appelée « vin gris », consiste à laisser un contact prolongé des peaux avec le moût, conférant au vin plus de structure, des tanins très fins et une couleur soutenue oscillant entre le rose saumoné et le rouge léger. Le profil aromatique oscille entre la fraîcheur des petits fruits rouges (groseille, framboise) et des notes florales délicates, avec une pointe épicée en finale qui apporte une identité singulière à ce vin sec et équilibré.

Le vignoble genevois, bien que modeste en superficie, reflète la diversité des terroirs suisses : ses sols sont principalement composés de moraines glaciaires, riches en cailloux et minéraux, apportant aux vins précision et minéralité. Le climat de Genève, baigné de l’influence régulatrice du Léman, bénéficie d’une bonne exposition et d’écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation du raisin et le développement d’arômes fins. L’histoire de la viticulture à Genève remonte à l’Antiquité et témoigne d’un savoir-faire qui sublime des cépages autochtones comme internationaux.

Accordez ce Pinot Gris rouge à des plats régionaux comme une longeole genevoise avec pommes lyonnaises, une volaille rôtie aux herbes, une poêlée de champignons sauvages ou encore un risotto aux légumes racines. Les cuisines du monde s’invitent également : le vin s’accorde à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des tapas à base de jambon cru et légumes grillés.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin entre 10 et 12°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver sa gourmandise fruitée et la délicatesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille 30 minutes à l’avance pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Une découverte rare et raffinée, à savourer lors d’un repas convivial.