Vins Entre Arve et Lac Swan - Merlot Gamaret - 2021

Avis Viniou

Ce vin de la région genevoise, élaboré par le domaine Swan sous l’appellation Entre Arve et Lac AOC, met en valeur une cuvée issue du millésime 2021 associant Merlot et Gamaret. Le Merlot, cépage originaire de Bordeaux, apporte rondeur, fruité et souplesse, tandis que le Gamaret, variété suisse développée pour résister au climat local, confère structure, couleur et une élégante touche épicée. Cette alliance donne naissance à un rouge sec, harmonieux, à la robe rubis profonde, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, complétés par des notes subtiles de poivre et un boisé discret si une partie de l’élevage s’est faite en fûts.

Le vignoble genevois bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence du lac Léman et de la proximité des Alpes. Les étés ensoleillés alternent avec des nuits fraîches, conditions idéales pour préserver la vivacité aromatique du raisin. Les sols, mêlant moraines glaciaires, argiles et sables, confèrent aux vins une belle tension et favorisent l’expression des deux cépages. Genève possède une très ancienne tradition viticole, enrichie par l’introduction de cépages innovants comme le Gamaret, qui contribue à la diversité et à la qualité reconnues des vins suisses contemporains.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des plats régionaux tels qu’une longeole genevoise (saucisse aux graines de fenouil), des viandes rouges rôties ou des volailles fermière. Il accompagnera aussi à merveille des plats d’inspiration méditerranéenne, comme un tian de légumes ou une ratatouille, voire des fromages à pâte mi-dure typiques de Suisse romande.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération préalable en carafe de trente minutes permettra d’exprimer toute sa finesse et la complexité de ses arômes. Cette cuvée est idéale à savourer dès à présent, mais peut également évoluer encore quelques années en cave.