Vins Non spécifié Le Clos De Céligny, Gamaret Garanoir, Genève AOC - 2016

Le Clos De Céligny, millésime 2016, est un vin rouge genevois issu d’un assemblage des cépages Gamaret et Garanoir, deux variétés autochtones suisses créées pour s'adapter au climat local. Ces cépages sont reconnus pour leur capacité à produire des vins colorés, aromatiques, aux tanins souples et à la grande fraîcheur, tout en préservant de belles notes fruitées et épicées. Le millésime 2016, plutôt classique pour la région, a permis une belle maturité des raisins grâce à une fin d’été favorable. Le vin est élaboré dans le respect des traditions locales, avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit, tout en cherchant une certaine complexité, issue d’une possible cuvaison prolongée ou d’un léger passage sous bois.

La région genevoise, située au sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence lacustre atténuant les extrêmes thermiques. Les vignes, plantées sur des sols variés mêlant moraines glaciaires, argiles et calcaires, profitent d’une belle exposition qui favorise la maturité et la concentration aromatique. L’histoire viticole de Genève est riche et ancienne, avec un renouveau qualitatif marqué depuis quelques décennies. L’intégration de cépages résistants comme le Gamaret et le Garanoir reflète la volonté d'allier typicité locale et résistance naturelle, tout en favorisant l’expression d’un terroir subtil.

Ce vin rouge sec, à la fois charmeur et dynamique, s’accordera particulièrement bien avec des spécialités régionales telles que la longeole genevoise, une saucisse parfumée à l’anis, ou un gratin de cardons. Il saura également accompagner élégamment des viandes rouges grillées, une volaille rôtie aux champignons, voire un plateau de fromages à pâte mi-dure.

À déguster entre 15 et 17°C, ce Clos De Céligny gagnera à être carafé une petite demi-heure pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique. Sa structure souple et fruitée en fait un vin de convivialité, à la fois moderne et fidèle à la tradition genevoise.