Le Domaine Centaure, situé dans la région genevoise en Suisse, propose ici sa cuvée Légende 2018, un vin rouge sec dont l’assemblage peut s’appuyer sur les principaux cépages de la région, tels que le Gamay, le Pinot Noir, voire parfois des cépages plus originaux comme le Garanoir ou le Gamaret, spécialement créés pour la viticulture helvétique. Issu du millésime 2018, caractérisé par des conditions météorologiques particulièrement favorables dans le bassin genevois, ce vin exprime une belle maturité du fruit. La vinification, menée avec soin, préserve la fraîcheur des arômes tout en dévoilant une structure harmonieuse, souvent recherchée dans les assemblages suisses.
La région genevoise occupe une place particulière au sein du vignoble suisse. Son climat semi-continental, tempéré par la proximité du lac Léman, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires avec quelques poches de moraine glaciaire, apportent une minéralité notable et soutiennent des vins d’une belle élégance. Genève cultive avec passion une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, affermie au fil des ans par une recherche constante de qualité et d’authenticité.
La cuvée Légende 2018 s’accordera à merveille avec des mets typiques suisses tels qu’une longeole (saucisse genevoise), des gratins de légumes ou une pièce de bœuf grillée s’accommodant de la souplesse du vin et de ses notes épicées. Les fromages locaux à pâte mi-dure, comme le Tête de Moine ou le Gruyère jeune, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Il exprimera alors tout son potentiel, dévoilant ses arômes de fruits rouges, de réglisse et de subtiles nuances florales, tout en assurant un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur.
