Vins Non spécifié Christian Guyot - Garanoir-Galotta - 2020

Avis Viniou

La cuvée rouge Garanoir-Galotta 2020 du Château Christian Guyot est un bel exemple de l’expression contemporaine des cépages helvétiques. Ce vin d’assemblage associe le Garanoir, issu du croisement Gamay et Reichensteiner, pour sa souplesse fruitée, et le Galotta, fruit d’un croisement Gamay et Ancellotta, réputé pour donner des vins teintés, structurés et généreux. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques favorables en Suisse romande, donne un vin sec, construit sur des arômes de fruits noirs (cerise, mûre), parfois relevés de subtiles notes épicées et d’une touche florale, caractéristiques du terroir genevois. La vinification, généralement en cuves, préserve la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, tout en assurant une matière ronde et accessible dès les premières années de garde.

Le vignoble genevois, souvent méconnu, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales et lacustres, marqué par des étés chauds et des hivers modérés grâce à la proximité du lac Léman. Les sols, principalement constitués de moraines glaciaires, de graviers et de calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. Genève, historique carrefour du négoce et de la diplomatie, s’attache à moderniser son image viticole en valorisant les cépages originaux et les assemblages habiles.

Pour accompagner cette cuvée, un filet de canard rôti aux cerises, une côte de veau aux morilles, ou encore une fondue vigneronne genevoise feront merveille, en exaltant la générosité du vin sans masquer sa finesse. Les fromages corsés de la région, comme la tomme genevoise ou la raclette, s’accorderont également à la rondeur fruitée du Garanoir-Galotta.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C pour dévoiler toute sa palette aromatique, après un court passage en carafe si vous souhaitez en exalter la matière. Un vin idéal pour découvrir ou redécouvrir la personnalité attachante et la créativité du vignoble genevois.