Vins Bündner Herrschaft Schloss Salenegg - Cuvée Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Schloss Salenegg Cuvée Rouge 2017 est un vin rouge suisse produit dans l'appellation Bündner Herrschaft AOC, située dans le canton des Grisons. Ce vin représente un assemblage harmonieux de cépages qui mettent en avant la typicité et l'élégance de cette région viticole. Le millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins. Les vignobles de cette région bénéficient d'un microclimat unique, protégé par les Alpes, offrant ainsi un ensoleillement optimal et des nuits fraîches qui préservent l'acidité naturelle des raisins. Le terroir se compose majoritairement de sols calcaires et argileux, apportant minéralité et finesse au vin.

La région des Grisons a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles. Cette tradition contribue à la renommée de ses vins de qualité, où les méthodes de vinification allient savoir-faire ancien et techniques modernes pour exprimer au mieux les caractéristiques du terroir local. Le climat alpin et les variations de température permettent une maturité lente des raisins, privilégiant ainsi des vins équilibrés et structurés.

Pour accompagner le Schloss Salenegg Cuvée Rouge 2017, les accords mets-vins recommandés incluent des mets riches et savoureux. Les plats de gibier, comme un civet de cerf ou un rôti de chevreuil, se marieront à merveille avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Vous pouvez également envisager des plats traditionnels suisses tels qu'une fondue au fromage ou des rösti accompagnés de viande séchée des Grisons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et sa belle harmonie en bouche. Avant de le déguster, une légère aération peut être bénéfique pour libérer toute sa palette aromatique.