Vins Neuchâtel AOC Domaine Bouvet-Jabloir - Merlot Grand Terroirs - 2017

Avis Viniou

Le Bouvetjabloir Cuvée Merlot Grand Terroirs 2017 est un vin rouge suisse originaire de l'appellation Neuchâtel AOC. Issu exclusivement de Merlot, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. Le climat tempéré de Neuchâtel, influencé par des lacs et un terrain vallonné, offre des conditions idéales pour un développement optimal des cépages. Le sol riche en calcaire confère aux vins de la région une minéralité particulière, équilibrée par la douceur du Merlot. Le domaine Bouvetjabloir, reconnu pour sa quête incessante de qualité, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles mariées à des innovations modernes, consolidant sa place dans le paysage viticole suisse.

Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée Merlot se mariera à merveille avec un filet mignon de porc sauce aux champignons, ou un magret de canard aux figues. Sa richesse et sa structure tannique sauront également sublimer des plats régionaux tels que la longeole genevoise ou un émincé de veau à la zurichoise. Ces associations créeront une harmonie parfaite, mettant en avant la finesse du vin tout en respectant ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées.

Pour déguster ce Merlot dans des conditions idéales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les parfums délicatement épicés et fruités. En bouche, laissez-vous porter par une attaque ronde suivie d'une magnifique persistance aromatique, qui confirme la qualité et la typicité de ce vin neuchâtelois exceptionnel.