Vins Neuchâtel AOC Cave Des Lauriers - 2018

Avis Viniou

La Cave Des Lauriers nous offre un vin rouge de l'appellation Neuchâtel AOC, millésime 2018. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent issus de Pinot Noir, connu pour sa finesse et ses arômes délicats de fruits rouges. Le terroir de Neuchâtel, avec ses sols calcaires et son climat continental modéré, confère au vin une minéralité subtile et une fraîcheur unique. La région est réputée pour son patrimoine culturel viticole riche et une tradition de vinification qui sait allier méthodes traditionnelles et innovations. La Cave Des Lauriers est reconnue pour son engagement envers la production de vins élégants, respectant le caractère du terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Neuchâtel rouge se mariera parfaitement avec des plats tels que les filets de perches au beurre meunière, typiques de la région, ou des viandes blanches rôties. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme le Vacherin Mont-d'Or, souligneront également ses arômes délicats tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante. À l’olfaction, concentrez-vous sur les notes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre l’acidité et la rondeur.