Vins Neuchâtel AOC Cave des Lauriers - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un rouge de la Cave des Lauriers, millésime 2023, provenant de l'appellation Neuchâtel AOC en Suisse. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié, la région de Neuchâtel est principalement connue pour des cépages comme le Pinot Noir. Ce vin rouge, de type sec, promet d'être élégant et fin, caractéristiques souvent associées à ce cépage lorsqu'il est cultivé dans des conditions optimales.

Le canton de Neuchâtel, situé à l'ouest de la Suisse, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par le lac éponyme qui adoucit les températures. Les vignobles sont implantés sur des sols riches en calcaire, offrant un excellent drainage et contribuant à la minéralité des vins. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins de grande qualité, en particulier le Pinot Noir qui s'exprime pleinement dans ce terroir distingué.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui respectent et complètent ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou du pigeon rôti s'associeront harmonieusement avec sa structure et sa finesse. Pour une touche locale, pensez à le servir avec un "Papet vaudois", une spécialité régionale consistant en une saucisse aux choux accompagnée de pommes de terre et poireaux mijotés. Les arômes fruités et la douceur épicée de ces plats s'entremêleront agréablement avec le vin.

Lors de la dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Pensez à le carafer une heure avant de le servir afin de laisser respirer ses délicats arômes et d'en apprécier toutes les subtilités.