Vins Neuchâtel AOC Caves de la Béroche - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc sec de l'appellation Neuchâtel AOC produit par les Caves de la Béroche est une belle expression du terroir suisse. Bien qu'il n'y ait pas de précision sur le cépage utilisé, il est courant de retrouver dans cette région du Chasselas ou du Pinot Gris, deux cépages emblématiques pour les vins blancs de Neuchâtel. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité propre aux vins jeunes, avec une vinification probablement centrée sur la pureté du fruit et une expression claire du terroir, grâce à une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur.

La région viticole de Neuchâtel, située dans l'arc jurassien suisse, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont rigoureux, mais les étés sont agréables, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin. Cette région se caractérise par des sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et finesse aux vins. L'histoire viticole de Neuchâtel est ancienne, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins blancs pleins de caractère.

Ce vin blanc sec de Neuchâtel se mariera à merveille avec des plats de poissons d'eau douce comme une truite meunière ou des filets de perche, typiques de la région des lacs suisses. Il accompagnera également bien des fromages à pâte dure comme le Gruyère ou des préparations à base de légumes, telles qu'une fondue de poireaux. Pour les amateurs de cuisine locale, une saucisse neuchâteloise pourra également créer un mariage intéressant.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permet de mettre en avant sa fraîcheur et sa vivacité tout en préservant l'élégance de ses arômes fruités et minéraux. Veillez à le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour favoriser une bonne aération et permettre une belle expression aromatique.